火鍋店的忠實粉絲真的是相當多了，不論四南方還是北方，火鍋都是特別受人追捧的，檔次從低到高，就餐形式也是紛繁不一，總的說來火鍋飲食具有四大外在優勢：第一，火鍋深受消費者的熱愛，受群眾覆蓋廣，消費群體基數龐大，是一個適合多種消費層次的餐飲形式；第二，火鍋的吃法較為靈活方便，用料取材又廣泛且呈多樣化，關鍵的是價格適中，能夠滿足各個階層消費者的需求；第三，火鍋基本上都是以半自助的方式向客人提供服務的，客人在按其所好各取所需的同時還能感受到自己動手的樂趣，而且就餐方便靈活又快捷；第四，火鍋店熱氣騰騰的就餐環境，便于吃出情趣，既適合單個消費者和幾個消費者單餐和聚餐，也適應小型會議的工作餐，升華朋友交流的熱烈氣氛。

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